دیزی، که به عنوان “آبگوشت” نیز شناخته می‌شود، یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که ریشه در تاریخ غنی و فرهنگ غذایی این سرزمین دارد. این غذا به ویژه در مناطق مختلف ایران، به ویژه در تهران و مناطق مرکزی، طرفداران زیادی دارد. قدمت دیزی به دوران باستان برمی‌گردد و به عنوان یکی از نمادهای آشپزی ایرانی شناخته می‌شود.
دیزی معمولاً از گوشت گوسفند یا گوساله، حبوبات، سیب‌زمینی، پیاز و ادویه‌جات تهیه می‌شود. برای تهیه این غذا، ابتدا گوشت به قطعات بزرگ برش داده می‌شود و سپس با پیاز و ادویه‌جاتی مانند زردچوبه و فلفل مزه‌دار می‌شود. حبوبات مانند لپه و نخود نیز به مخلوط اضافه می‌شوند و همه مواد در یک ظرف سنگی یا دیزی مخصوص به آرامی پخته می‌شوند. این روش پخت باعث می‌شود تا طعم‌ها به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند و غذایی خوشمزه و مغذی به دست آید.
یکی از ویژگی‌های بارز دیزی، سرو آن به همراه نان تازه و سبزی خوردن است. این غذا معمولاً در ظرف‌های سنگی مخصوص به نام “دیزی” سرو می‌شود که به حفظ حرارت و طعم غذا کمک می‌کند. در هنگام سرو، آبگوشت را به آرامی در ظرف‌های کوچک‌تر می‌ریزند و با نان تازه و چاشنی‌هایی مانند ترشی و فلفل دلمه‌ای میل می‌کنند.
دیزی نه تنها به عنوان یک غذای اصلی در وعده‌های غذایی روزانه شناخته می‌شود، بلکه در مهمانی‌ها و مراسم‌های خاص نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. این غذا به عنوان نمادی از مهمان‌نوازی ایرانیان، همواره در سفره‌های مهمانی و جشن‌ها حضور دارد.
در طول سال‌ها، دیزی به عنوان یکی از غذاهای محبوب در رستوران‌ها و کبابی‌های مختلف در سراسر کشور ارائه می‌شود. رستوران‌ما سعی دارد تا با رعایت اصول سنتی و استفاده از مواد اولیه باکیفیت، طعمی بی‌نظیر را به شما عزیزان ارائه دهد. این غذا به عنوان نمادی از فرهنگ و هنر آشپزی ایرانی، همواره در دل مردم جایگاه ویژه‌ای دارد و به عنوان یکی از غذاهای محبوب در سفره‌های ایرانی شناخته می‌شود.